Svinjsko pečenje iz rerne sa hrskavom kožicom

Svinjsko pečenje iz rerne sa hrskavom kožicom

Koliko puta vam se prijede slano, mekano, vruće pečenje a na samu pomisao da ga spremate kod kuće u rerni odmah odustanete od toga i ostanete bez ovog savršenog preukusnog a tako jednostavnog ručka?!Mogu da garantujem da ovo može spremiti i najneiskusnija kuvarica i obradovati svoje najbliže mekanim vrućim pečenjem i hrskavom koricom oko koje se mi redovno u kuci otimamo, pritom je jako lepo za oko sudeći po reakcijama gostiju kada ga iznesem na sto.Uz salatu,hladno pivo i krompir imate stvarno savršen ručak koji i deca rado jedu.

Način pripreme:

Trebaće vam kilogram ili dva, zavisi koliko parče mesa nađete u mesari, svinjske potrbusnice sa sve rebrima i obavezno kožom koju ćete oštrim nožem zarezati na trake širine centimetar ili dva, ali samo kožu režete ne i meso.Zatim ćete meso dobro utrljati sa solju sa svih strana osim kože i staviti u nauljenu posudu u kojoj ćete peći tako da ga položite na kožicu a  rebra da budu odozgo(jako bitno,znači koža ide na dno posude), stavljate u prethodno zagrejanu rernu na 250, i dolivate vode oko jedan centimetar da kožica bude u vodi.Smanjite temperaturu na 200 stepeni i pecite tačno 30 minuta.Zatim meso okrećete da kožica bude  okrenuta gore ,i dobro posolite morskom krupnom soli tako da so zapadne između svakog reza.Dodajte vode ako je isparila takođe da meso bude jedan centimetar u vodi.Smanjite rernu na 180 stepeni i pecite jos sat ipo vremena.Negde na polovini pečenja dodajte krompiriće i to bi bila čitava mudrost.Ostavite malo da se ohladi, zatim ga isecite i poslužite uz krompiriće,hladno pivo i kupus salatu(nama omiljena varijanta).Ja ponekad kad okrećem meso kožu premažem sa vrlo malo sirćeta kako bih dobila dodatno jos hrskaviju kožicu a kiselost se ne oseća, milsim da sirće pušta mast iz kože i zato ostane tako hrskava i suva.

Meso ostane jakoooo mekano,rebarca bukvalno ispadaju a kožica slana i hrskava, mi se otimaamo oko nje svaki put.Prijatno,nadam se da ćete obradovati nekoga ovim receptom.

SASTOJCI:

  • 2kg svinjske potrbušnice sa rebrima i obaveznom kožicom
  • krompir
  • sitna so
  • morska krupna so
  • ulje
  • voda

 

Rejting recepta

  • (5 /5)
  • 2 ratings

Slični recepti