Zaprati na instragramu @tackastamara
NAPRAVITE TATAR BIFTEK BOLJI NEGO U RESTORANU

NAPRAVITE TATAR BIFTEK BOLJI NEGO U RESTORANU

 

Ubedljivo moje omiljeno jelo i jelo kojim uvek iznenadim jaču polovinu.Rado ga spremam kod kuće,a jos rađe ga jedemo, a i gosti se uvek obraduju ovom slanom fensi jelu.Kažu da služi kao afrodizijak, a legenda kaže da je nastao od davnina, za vreme Tatara, koji su tokom ratova meso stavljali pod sedlo i tako jahali ,zatim ga tako samlevenog jeli….

NAČIN PEIPREME:

Legenda kaze da u ovaj obrok ide tačno 179 začina, ja se stalno pitam koji su to toliki začini i ne bih znala da vam nabrojim ni pola, ali u mojoj kuhinji i približno u većini restoranskih kuhinja to izgleda ovako:

Većina ljudi priprema meso dan ili dva ranije,tj marinira ga, ja pošto uvek odlučim u sekundi da ga pravim za to vremena nemam  tako da ovaj korak preskačem i mogu da garantujem da nema nikakve razlike.Što se tiče mesa, kupujem oko 400 grama za nas dvoje, junećeg i(ili) goveđeg bifteka(ko kako voli, možete i da miksujete,možete i konjski biftek), i seckam ga ručno, jedno dva sata mi treba za to,bukvalno dok vam ruke ne otpadnu, ali valjda je u tome čar.Znači, uzmete dasku, oštar nož i lepo krenete da ga seckate sitno, izbacujući žilice, ja licno volim da se lepo osete komadići, mesa, zato ako žurite i stavite u blender vodite računa da ne preterate sa mlevenjem jer tatar biftek ne treba da izgleda i nije pašteta, zato i nema puno mesta u Beogradu koji mogu da se pohvale dobrim tatar biftekom.U blenderu iseckati crni luk, beli luk,  krastavčiće kisele, kapar i peršun.Ja dodajem i inćune tako da njih sitno iseckam ručno jer volim da im se oseti ukus u mesu.Što se tiče začina ja sve dodajem odokativno i probam posle svakog dodavanja jer volim da je sve ultra pikantno, začinjeno i ljuto, tako da vi pravite po svom ukusu i obavezno probajte posle svakog dodavanja.Sav sadržaj iz blendera dodajem u meso, zatim dodajem dve kašičice senfa, so,biber, dve kašike kečapa, tabasko(ako volite ljuto, kod mene ide u nenormalnim količinama), kašika vorčestera, vrlo malo maslinovog ulja, sok od pola cedjenog limuna, vrlo malo konjaka, jedno žumance i sve to lagano sjediniti, veoma ostrpljivo i na sledeći način.Na kašiku sa mesom desnom rukom pritiskate viljuškom i tako sa celom masom.Probajte konstantno i dodajte ono što fali vašim nepcima, u mom slučaju to je uvek ljutina i kiselina. Žumance možete da ostavite sa strane tj stavite na meso kao dekoraciju, pa da gosti sami to umešaju.

Tost hleb prepecite i narendajte sa strane putera.Sve to lepo dekorišite i otvorite flašu dobrog vina, i prepustite se čaroliji ukusa, šta da vam kažem, za ljubitelje dobrog tatar bifteka ovo predstavlja idealno druženje.

Prijatno!!!!!

SASTOJCI:

  • jedna srednja glavica crnog luka
  • beli luk(koliko volite da se oseća,ja stavim samo jedan čen)
  • kiseli krastavčići(4,5 manjih)
  • kapar(po ukusu)
  • inćuni(po ukusu,pazite na slanoću,ja dodajem dva)
  • morska so(volim kad se oseća pod zubima)
  • biber
  • senf
  • svež peršun
  • kečap
  • sok od limuna
  • tabasko
  • vorčester
  • konjak
  • žumance
  • puter
  • maslinovo ulje
  • 400 grama mesa (junećeg i/ili govećeg bifteka),možete i konjski biftek.

Možete dodavati i neke druge začine,u zavisnosti šta volite.

 

Rejting recepta

  • (4.5 /5)
  • 1 rating

Slični recepti